Рецепт «по Шалеву» знает каждая одесская бабушка: малосольные огурцы всего за одни сутки


«Когда очень хочется малосольных огурчиков, отказывать себе в этом удовольствии — преступление», — говорила моя бабушка. Даже гениальный Чехов утверждал, что соленый огурец заслуживает особого внимания, будучи продуктом доступным и вкусным.

рецепт хрустящих малосольных огурцов

Рецепт хрустящих малосольных огурцов

Казалось бы, чтоб может быть проще малосольных огурцов? Помыл, залил соленой водой и жди пока просолятся. Но не тут то было, достичь классического малосольного вкуса удается далеко не всегда. А одесские огурцы «по Шалеву» — это лучший способ приготовления любимой закуски.

Сегодня «Так Просто» расскажет тебе рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов. Пряные и сочные, они будут готовы всего за сутки!

рецепт хрустящих малосольных огурцов

Бабушка говорила, что у «шалевских» есть несколько секретов. Первый, это черноморская вода: соленость рассола должна быть не ниже и не выше, а ровно такой же, иначе огурцы не получатся. Второй секрет заключается в правильных огурцах: небольшие и крепкие, тонкокожие, не горькие и обязательно пупырчатые. Но если таких нет, не переживай, «шалевский» рассол спасет даже крупные и нестандартные огурцы.

Ингредиенты

  • 1–1,5 кг огурцов
  • 4 ст. л. каменной соли
  • 2 литра кипятка
  • 4 зубчика чеснока
  • 5 стеблей укропа
  • 4 листа смородины
  • 4 листа вишни
  • 2 дубовых листа
  • 3 больших листа хрена
  • 6 горошин черного перца
  • 3 горошины душистого перца
  • 2 лавровых листа
  • 0,5 ч. л. сахара

рецепт хрустящих малосольных огурцов

Подзаголовок, например Приготовление

  1. Тщательно вымой огурцы, срежь кончики с двух сторон (тогда они засолятся быстрее) и замочи их в холодной воде на 3 часа. Можешь не срезать, тогда они дольше останутся хрустящими. Большие огурцы можешь разрезать поперек.

    рецепт хрустящих малосольных огурцов

  2. На дно банки, миски или кастрюли положи дубовые листья, треть укропа, хрена, смородины и вишни. Покроши дольками половину чеснока.
  3. Плотно уложи огурцы на листья. Сверху прикрой второй частью листьев и добавь перец, лаврушку. Выложи оставшиеся огурцы и накрой их зеленью.

    рецепт хрустящих малосольных огурцов

  4. Теперь сделаем рассол. Поставь кастрюлю с водой, солью и сахаром на огонь, размешай и доведи до кипения. Заливай огурцы кипящим рассолом, а когда остынут, поставь их на балкон или подоконник.
  5. Если сделать такие огурцы вечером, слабосолеными они будут уже к утру. Но настоящий вкус «шалевских» появится не меньше чем через 24 часа. Поэтому, через сутки огурцы лучше убрать в холодильник, чтобы они не прокисли и не превратились в квашенные.

    рецепт хрустящих малосольных огурцов

Лакомые и хрустящие малосольные огурчики любят все! Эта превосходная домашняя закуска прекрасно сочетается с жареным мясом, запеченным картофелем и с абсолютно любым блюдом. Приготовь их обязательно!

А если к тебе неожиданно нагрянули друзья, попробуй приготовить малосольные огурцы с чесноком в пакете. Этот экспресс-салат всегда выручает, когда нужно быстро организовать стол.

А ты любишь малосольные огурцы? Если да, напиши нам свой фирменный рецепт в комментариях. Жми «Поделиться на Фейсбук», чтобы показать друзьям этот простой рецепт хрустящих малосольных огурцов быстрого приготовления.


Спасибо за просмотр faktpro.ru

Похожие записи

Оставить комментарий